現(xiàn)在使用商用洗碗機(jī)的人越來(lái)越多，幫助人們寒冷的冬天一樣可以完成大量餐具清洗，那么商用洗碗機(jī)是如何實(shí)現(xiàn)有效的高效清洗呢？現(xiàn)在來(lái)了解一下超聲波是如何清洗的。

當(dāng)超聲波技術(shù)經(jīng)過(guò)研究液體作為介質(zhì)時(shí)，將以極高的頻率壓迫液體環(huán)境介質(zhì)振動(dòng)，使液體通過(guò)分子結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響正負(fù)交變的沖擊波。大型洗碗機(jī)可進(jìn)行轉(zhuǎn)彎設(shè)計(jì)，對(duì)場(chǎng)地要求比較寬松。飯店洗碗機(jī)是指適用商業(yè)用途的洗碗機(jī)，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理，有罩式洗碗機(jī)，籃傳送式式洗碗機(jī)，帶傳送式洗碗機(jī)和洗滌烘干一體機(jī)。洗碗機(jī)流水線耗水量極少，功率小，清洗成本低廉；一臺(tái)800w的“風(fēng)刀”，可對(duì)被清洗物進(jìn)行“無(wú)積水”處理，便于對(duì)被清洗物消毒烘干，起到快速烘干的作用。

當(dāng)聲強(qiáng)達(dá)到企業(yè)一定程度數(shù)值時(shí)，液體中急劇增加生長(zhǎng)微小空化氣泡并瞬時(shí)強(qiáng)烈閉合，產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的微爆炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到嚴(yán)重破壞，并從被清洗細(xì)胞表面出現(xiàn)脫落下來(lái)。雖然對(duì)于每個(gè)空化氣泡的作用關(guān)系并不大，但每秒鐘有上億個(gè)空化氣泡在作用，就具有能夠很好的清洗工作效果。 所以需要我們?cè)谶M(jìn)行數(shù)據(jù)清洗餐具的過(guò)程中同時(shí)也是可以實(shí)現(xiàn)完全放心的，可以使我們的不同餐具清洗干凈，為了自己更好的洗凈餐具、消除水斑，應(yīng)選用專(zhuān)用的洗碗機(jī)洗刷劑來(lái)清除餐具，我們不能用洗衣液或肥皂代替。專(zhuān)用洗刷劑的特點(diǎn)是低泡沫、高堿性，因而他們不能選擇直接用手藝洗刷，因?yàn)橛懈g性，避免灼傷肌膚，這也是因?yàn)槲覀冊(cè)谶M(jìn)行及時(shí)清洗的過(guò)程中洗碗工應(yīng)該更加注意的。